Att rita på kaffe är en hel konst som kallas lattekonst. Behärskning av lattekonst kräver viss kunskap och färdigheter, så det är mycket svårt att bemästra det hemma. Men om du vill ha och har alla nödvändiga verktyg till hands, kan du fortfarande försöka.
Det är nödvändigt
kaffebryggare, kanna, kaffekopp, mjölk, malt kaffe, kanel eller riven choklad,
Instruktioner
Steg 1
Latte art-tekniken är som följer: specialtillagad mjölk hälls i en kaffedryck på ett speciellt sätt och blandas med den i en kopp och skapar olika mönster på kaffeytan. På cateringanläggningar ansvarar barista för att skapa lattekonst - en bartender som har utbildats inom detta område.
Steg 2
Så för att skapa ritningar på kaffe behöver du definitivt en kaffemaskin. Förbered först mjölkskummet. Ta hel pasteuriserad mjölk med ett fettinnehåll på 3-3,5%. Häll mjölk i en kanna - en kanna i rostfritt stål som är speciellt utformad för lattekonst. Mjölknivån ska vara något under botten av kannans pip. Ta kannan till ångstaven på kaffemaskinen. Sänk ångkranen i mitten av kannan, medan hålen i spetsen ska vara på ett avstånd av 1-1,5 cm från mjölkens yta.
Steg 3
Öppna ångkranen. Mjölken börjar svälla och skumma. Håll kannan rakt och lyft spetsen på ångkranen och håll ett avstånd på 1-1,5 cm när skummet ökar. Kontrollera piskprocessen med ljud: ett enhetligt väsande bör höras. Det här steget tar 5-15 sekunder.
Steg 4
Därefter måste du ånga mjölken. Vrid kannan så att ångkranen ligger nära väggen. Sänk ner kranens spets 1-1,5 cm från kannans botten. Luta mjölkkannan mot dig och kontrollera den virvelrörelse som har uppstått i den. Ångfasen varar 5-15 sekunder, under denna tid når mjölktemperaturen 65-75 ° C.
Steg 5
Stäng ångventilen och ta bort kannan under den. Innan mjölken kommer in i kaffedrycket ska den skakas med handens cirkulära rörelser.
Steg 6
Brygg en tjock espresso i maskinen. Häll kaffet i den beredda koppen. För ett mer tydligt mönster, strö det resulterande skummet med kanel, riven choklad eller kakao. Häll mjölk i små portioner. Tillbringarens näsa fungerar som en "penna" för dig när du skapar din framtida ritning.
Steg 7
Det finns tre grundläggande former inom lattekonst: en blomma, ett hjärta och ett äpple. För att skapa en blomma, dela upp koppen i fyra lika delar: topp, botten, höger och vänster halva. Börja hälla mjölk i koppens översta bas. När koppen är halvfull, flytta mjölkflödet försiktigt åt vänster. Medan du försiktigt gungar på kannan, vrid den till den högra halvan av koppen. Häll kvarvarande mjölk på sicksack och slutar längst ner. När koppen är nästan full, lyft upp kannan och korsa ritningen med den sista portionen mjölk. Samtidigt flyttar du näsan på kannan från botten uppåt. I slutskedet samlar en tunn ström av mjölk hela mönstret i mitten av koppen.
Steg 8
För att skapa ett hjärta, visuellt rita en cirkel på koppens yta, går det inte att gå utanför dess gränser. Rikta kannans näsa mot mitten av koppen. Fyll en imaginär cirkel med mjölk genom att försiktigt svänga kannan från sida till sida. Efter att ha fyllt koppen till randen, lyft upp kannan och i en tunn ström korsa cirkeln i diameter.
Steg 9
Häll en del av mjölkskummet nära koppens bortre sida för att skapa en äppelformad ritning. Detta kommer att bli en kvist av det framtida äpplet. Placera sedan kannans näsa i mitten av koppen och bilda en cirkel, som i exemplet med hjärtat. Fyll koppen försiktigt med mjölkskum.
