I naturen kan du främst hitta två typer av tryffel - riktiga Pezizales och falska i flera grupper. Bland de senare finns det också ätbara arter. De är dock mycket billigare än kopior av Pezizales-beställningen. Och naturligtvis drömmer många älskare av tyst jakt om att hitta en riktig dyr variation av dessa svampar i skogen. Men var växer tryffel i Ryssland, och är det värt att spendera tid på att leta efter dem i den här eller den andra regionen i landet?
Priset på Pezizales svamptryffel kan nå 100-160 tusen rubel på den inhemska marknaden. I sin tur är denna sort uppdelad i ytterligare två grupper - porcini och svarta svampar. De dyraste är de sällsynta vita tryfflarna. Men svart är inte heller billigt på marknaden.
Finns det tryffel i den europeiska delen och i södra Ryssland?
I världen finns dessa svampar oftast i bok- eller eklundar i Italien, Frankrike och Schweiz. I Ryssland är tryffeln mest utbredd i den europeiska delen. Invånare i alla regioner i denna region i landet har en chans att hitta en vit sort av denna svamp. Svampplockare som är intresserade av var tryffel växer i Ryssland och bor i dess europeiska del bör dock vara medvetna om att dessa svampar oftast finns:
- i Vladimirregionen;
- i Oryol-regionen;
- i Moskva;
- Tula.
Även svampar av porcini-tryffel finns i Volga-regionen.
Växer i alla regioner från listan ovan och den svarta tryffeln, som också kallas sommar eller ryska. Denna vanligare typ av delikatess är dock ganska vanlig i vissa andra regioner i den europeiska delen av landet. Till exempel kan du hitta sådana svampar bland annat i regionerna Podolsk, Pskov, Belgorod, Tver och Leningrad.
I varma regioner i Ryssland är chansen att hitta båda dessa dyra arter också ganska hög. Svampplockare i de södra regionerna som undrar var tryffel växer i Ryssland bör leta efter denna sällsynta naturliga delikatess i kustzonerna i Kaukasus eller i stäppen på Krim.
Är det värt att titta i Ural?
Fram till nyligen trodde man att tryffelsvamp i Ryssland endast finns i den europeiska delen eller i söder. Klimatförhållandena i Ural för denna delikatess har alltid ansetts okarakteristiska. Men nyligen upptäcktes dyra svarta tryffel i Chelyabinsk-regionen. Larisa Seregina, bosatt i Chelyabinsk, hittade en delikatess älskad av finsmakare. Efter att hennes tur blev känd från media började en riktig boom i sökandet efter sådana svampar i södra Ural. Men tyvärr är det fortfarande okänt om någon annan hade turen att hitta en riktig tryffel i denna region. Men i alla fall, om än en liten, finns det naturligtvis en chans att hitta en sådan svamp i Ural.
Där tryffel växer i Ryssland: Sibiriska skogar
Bortom Ural upptäcktes tryffel, konstigt nog, redan på 1800-talet. Före det trodde man generellt att en sådan delikatess inte växer i Ryssland. Dessa svampar hittades i Sibirien under vår tid - ganska nyligen. En bosatt i Tomsk, Yulia Shchipacheva, lyckades hitta en sällsynt vit variation av tryffel i skogen nära staden. Och om bara ett exemplar hittades i Ural, så tog den sibiriska kvinnan hem så många som tre kilo av dessa svampar. Och enligt kvinnan är tryffel i Sibirien långt ifrån en olycka. Enligt hennes åsikt är sådana svampar redan utbredda bortom Ural. Så det är värt att leta efter tryffel, naturligtvis, för svampplockare i denna region, vilket inte är typiskt för dem.
