Svampar, som har en specifik arom och underbar smak, har ett välförtjänt rykte för delikatesser. Men de är inte bara otroligt goda utan också näringsrika. Dessutom är färska svampar rika på mineraler. De innehåller kalium, fosfor, svavel, kalcium, magnesium, natrium. De är också rika på vitaminer. Dessa egenskaper hos svampar har länge varit bekanta för mänskligheten, därför är svamp en av de mest populära produkterna i många kök i världen. Och att samla dem i skogen är ett speciellt, ojämförligt nöje.
Det är nödvändigt
- - korg,
- - en pinne med en gaffeländ,
- - en liten kniv.
Instruktioner
Steg 1
Det antas vanligtvis att svampsäsongen är sommar, och speciellt den första halvan av hösten med sina regnregn. Även om svampsäsongen faktiskt börjar tidigt på våren och varar till frost.
Steg 2
Moreller uppträder i skogen i april-maj. De finns i lövskogar på bördiga jordar. Många gillar inte dessa svampar, och vissa experter anser att de är giftiga, eftersom moreller innehåller helvelinsyra. Men när det kokas blir det till ett avkok, som måste tömmas helt och försvinner helt.
Steg 3
Då dyker regnrockarna upp. Deras favoritplats är gläntar, ängar och de växer längs vägar. Den unga regnrock är öm och köttig. Under samma period kan du hitta ostronsvamp och ängshonung.
Steg 4
Vårsvampar ersätts av mer värdefulla sommar. I juni-juli uppträder svamp i björkskogar och bål i tallskogar. Russula blommar i olika färger. Därefter kommer porcini-svampen. Det finns i gran- och tallskogar. Ibland finns de i ekskogar. Det är inte utan anledning att porcini-svampen tros vara den bästa av de ätliga svamparna. Hans hatt är mörkbrun, konvex, köttet är tätt, köttigt. Färsk svamp är praktiskt taget luktfri men otroligt doftande när den torkas.
Steg 5
I björkskogar och aspskogar hittar du kål, grisar och kantareller. Champignons växer i stort antal på skogskanterna och gläntorna. I slutet av juli ser varje svampplockare fram emot mjölksvampens utseende. Denna svamp är mest utsökt när den är saltad. Förutom dem används både rosa och vita vågor för saltning. I granskogen kan du känna igen svampar på lockets ljusorange färg.
Steg 6
I slutet av augusti - början av september kommer högsäsongen för svampplockaren. Och bara när frosten börjar se de inte längre in i skogen.
Steg 7
Svampväljarens huvudlag, som bör följas, är att bara samla välkända och godartade svampar. För att skilja ätliga från giftiga svampar måste du förstå dem väl. Du bör läsa böckerna åtminstone med deras huvudarter och börja den första "tysta jakten" under ledning av erfarna svampplockare.
Steg 8
Gå in i skogen, ta en pinne med en gaffeländ med dig, så att det är bekvämare att flytta isär torra löv, gräs, tallnålar samt en liten kniv. Den mest praktiska behållaren är en korg där svampen inte smuler eller smuler.
Steg 9
Dra under inga omständigheter den ätliga svampen ur marken, utan klipp den försiktigt av med en kniv, lämna i alla fall delar av benet i marken. Således kommer du att spara svampplatsen under lång tid. Kontrollera om den är maskig efter att du har skurit svampen. Lycka till på din "tysta jakt"!
