För att förvandlas från en kille på kranen till en riktig bartender måste du studera professionella verktyg och lära dig att använda dem. Den kompletta uppsättningen verktyg innehåller mer än trettio objekt, men först måste du behärska de grundläggande. Och det är väldigt få av dem.
Grundläggande bartenderverktyg
Shaker - ett glas för att blanda cocktails. Det finns två modeller. Den första är en klassisk shaker gjord av tre komponenter - en vas, ett filter och ett lock. Det är vanligtvis helt metalliskt. Denna shaker har flera nackdelar: det är långsamt att laga cocktails, det är svårt att öppna och svårt att rengöra. På grund av dessa brister används artikeln mindre och mindre idag. De bästa klassiska shakersna för hemmabruk (för att imponera på gästerna) finns på loppmarknaderna och antika marknaderna i Frankrike och England.
Den andra versionen av shaker är moderna Boston. Består av två delar - metall och glas. Ett filter eller en barfilter genom vilken cocktails hälls finns separat. Boston Shaker kan jämföras med sin motsvarighet - den klassiska skakan, hastighet, effektivitet och enkelhet. Det har nyligen blivit mer och mer populärt bland bartendrar över hela världen.
Efter att ha gjort en cocktail tvättas skakaren omedelbart och först efter det serveras drycken till klienten.
Striner är ett stångfilter eller filter. Används i kombination med en boston shaker. Den placeras på ett blandglas och hålls för hand medan du häller cocktails. En ytterligare hållare är en fjäder.
Barsked för blandning av cocktails. Ibland har den en liten pistil på baksidan för att krossa frukt. Pistolen kan vara slät eller räfflad. För blandning, använd detta verktyg med baksidan eller vrid den konvexa sidan mot isen för att inte bryta ömtåliga bitar. Dessutom används en sked vid beredning av flerskiktscocktails; i det här fallet används en anpassad version av verktyget med en speciell platt del i vinkel. I det här fallet placeras en sked mellan glasets väggar och vätskan hälls långsamt längs baksidan.
Jager är en metallmätkopp. Den används vid beredning av cocktails. Volymen är från 30 till 60 ml. eller 1-2 oz. Metallkroppen garanterar koppens säkerhet under lång tid.
Stödjande verktyg
Hjälpverktyg inkluderar skärbrädor, knivar för dekorativ skärning, en geyser - ett munstycke för att hälla drycker, huvudsakligen stark alkohol, en muskotrivare. Det finns en hel uppsättning verktyg för att leverera istång och en ishink, iskrossar. En praktisk vingad korkskruv är bäst för att ta bort vinflaskor, för champagne - en flasköppnare - ett klipp.
En separat kolumn är kniv för "sommelier". Den gammaldags sommelieren är en koppbärare, idag en person som gör en vinlista, gör vinprovning och hjälper kunderna att välja en restaurangdrink. I själva verket använder bartendrar sällan denna kniv och föredrar enklare och bekvämare verktyg.
Förutom allt ovanstående måste bartendern ha en manuell pressare för citrusfrukter och en stöt eller en ljuddämpare för att pressa fruktjuice direkt i glaset.
