Burbot är en sötvattensfisk. Läckra rätter görs av den. Dess kött är mycket ömt. För att fånga denna fisk måste du känna till dess livsmiljö, eftersom den är väldigt nyckfull.
Burbot tillhör torskfamiljen. Dess vikt kan nå upp till 30 kg. Burbot bor huvudsakligen i Rysslands centrala och norra del (de flesta av dem ligger i Sibirien i floderna Ob och Irtysh). Burbot kan nå upp till 1,5 m. Hans ögon är väldigt små och han har antenner på hakan. I allmänhet ser det ut som en havskatt. Färgen på denna fisk kan variera från mörkgrön till svart.
För det mesta lever sjökotten i kallt och rent vatten. Han älskar att simma i djupa hål i skuggan. Burbot gömmer sig under stenar eller hakar (dessa är hans favoritplatser). Vattentemperaturen bör inte överstiga 12 ˚С, om den blir högre, letar han efter mer gynnsamma platser för livet eller går i viloläge.
Burbot livnär sig på knoppar och ruffar. Det är ett nattligt rovdjur och lockar små fiskar med sina antenner.
Hela hösten jäklar vandrar på jakt efter mat. Det finns överallt. Först när floderna fryser helt försvagas dess zhor och den blir under isen. Så grädde spenderar flera dagar tills den vänjer sig vid nya förhållanden. Då återkommer den här fisken och börjar leta efter mat åt sig själv.
Burbot producerar ett stort antal ägg, men att endast ett fåtal av dem kan utvecklas. Det mesta av steket blir byte för rovfisk.
