Pepparkakor är ett bakverk som är känt från antiken. Olika ryska städer var kända för sina söta produkter och gav dem sina egna namn: Tula, Suzdal, Vologda, Moskva pepparkakor. En sådan delikatess kan inte bara göras enligt originalrecept utan också målas för hand. Försök baka dina egna pepparkakor, glasera dem, skriv på dem eller dekorera dem.
Det är nödvändigt
- - Skål;
- - träslev;
- - kalkerpapper;
- - kakao
- - tranbär;
- - orange;
- - rödbetsjuice;
- - färgämnen.
- Glasyr:
- - florsocker - 1 glas;
- - vätska - 6 msk. l.
- Proteinglasyr:
- - protein - 2 stycken;
- - florsocker - 1 glas;
- - citronsaft - 1 tsk.
- Glasyr med stärkelse:
- - protein - 1 bit;
- - potatisstärkelse - 1 tsk;
- - florsocker - 5 msk. l.;
- - citronsaft - 1 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Baka pepparkakor. Använd ett av recepten för glasyr medan de svalnar. Även pepparkakor för ytterligare schemaläggning kan köpas från företag som specialiserat sig på bakning.
Steg 2
Glasyr
Mal sockret i en kaffekvarn eller använd finmalt pulveriserat socker. Sikta den i en skål genom en sikt så att det inte finns några korn.
Häll 3 msk vatten och 3 msk annan vätska i pulvret. Det kan vara likör, dessertvin, citronsaft.
Gnid den söta massan med en träsked tills den är jämn. Du kommer att sluta med en jämn, glänsande glasyr.
Steg 3
Proteinglasyr
Separera vita och äggulor från två ägg. Lägg äggulorna i en behållare med lock och kyl. Använd dem till andra rätter. Lägg ekorrarna i en skål.
Gnid de vita med en sked och tillsätt gradvis pulveriserat socker. Den färdiga glasyren har samma konsistens som tjock gräddfil. Häll ett par teskedar citronsaft i blandningen och rör om.
Steg 4
Glasyr med stärkelse
Vispa proteinet och stärkelsen i en skål. Tillsätt pulveriserat socker och gnugga noggrant med en sked för att jämna ut blandningen. Häll i citronsaft, rör om glasyren jämnt tills den är jämn.
Steg 5
Dela upp den färdiga vita glasyren i flera koppar. Du behöver så många av dem som du planerar att göra.
Steg 6
Använd naturliga färgämnen eller livsmedelsfärger för uppröring. Lägg till matfärger enligt anvisningarna på etiketten. Naturliga färger kan erhållas från grönsaker eller fruktjuicer. En ljus vinröd färg uppnås när en droppe rödbetasaft införs i glasyren. Gör andra röda nyanser med tranbär, körsbär, lingonjuice. Den orange färgen på den vita söta massan ger juice av en apelsin eller morot. Genom att tillsätta kakaopulver får du en brun färg.
Steg 7
Gör en påse spårpapper. Fyll den med den färg du vill ha för designen. Klipp av en skarp papperspip. Genom att pressa kornetten och pressa en tunn isbildning på pepparkakorna.
Steg 8
Låt de målade pepparkakorna torka i ett varmt rum och sprid dem i ett lager på en bricka.
