Redan sedan juni, i barr- och blandskogar, hittar du dessa starka och vackra lamellära svampar. Grisar (grisar, grisar, tyg) du kunde samla med dina föräldrar i barndomen och äta - och plötsligt fick du reda på att de är giftiga! Det är mycket svårt att passera förbi dessa opretentiösa svampar, som växer i grupper och bara ber om en korg. Så är det möjligt att samla grisar?
Grisar: Giftiga eller inte
Gris är en svamp som du kan hitta även under den "svampfria" säsongen. Dess mycelium är bördigt, det bär skörden från början av sommaren till oktober. Du kan träffa grupper av grisar i nästan vilken skog som helst, särskilt i mörka, våta områden längs kanterna av raviner, på mossa och rötterna till gamla fallna träd. Täta, "köttiga", de finns även i torg och parker.
Varför uppstod frågan alls, är det möjligt att samla grisar? Fram till en viss tid hänfördes de till den fjärde kategorin, till gruppen villkorligt ätbara - de kokades och stekades, marinerades, torkades och frystes. Sedan 1981, enligt forskning av forskare och läkare, har de erkänts som giftiga.
Det är känt att den tyska biologen J. Schaeffer 1944 åt grisar, varefter han utvecklade förgiftningssymptom, slutade fallet i dödsfall. Å andra sidan samlar många människor dessa svampar hela livet och tolererar dem normalt.
Funktioner hos grisar
- innehåller lektiner som inte förstörs under värmebehandling och i höga koncentrationer skadar slemhinnorna i mag-tarmkanalen;
- skadliga ämnen som finns i svamp utsöndras inte och ackumuleras i kroppen;
- svampar absorberar aktivt koppar, radioaktiva isotoper av cesium, all slags kemi från miljön;
- kan orsaka allvarliga allergier.
Hur man lagar svin
Om du frågade om det är möjligt att samla grisar svarade du själv jakande (mormor åt hela sitt liv - och ingenting!), Följ åtminstone följande rekommendationer.
- Samla svamp i skogens djup, borta från vägar, företag, för att inte tala om kärnkraftverk.
- Blöt grisarna i saltvatten under en dag och ersätt vattnet med rent vatten med några timmars mellanrum (som ett resultat bör vätskan förbli lätt).
- Koka svampen flera gånger före användning, varje gång dränera buljongen helt och häll rent vatten.
- Om du inte har smakat grisar tidigare, äta en liten portion första gången.
Efter korrekt bearbetning tolererar många människor grisrätter ganska normalt, och någon kan bli förgiftad, särskilt med regelbunden användning. Innan du bestämmer dig för om du ska lägga en knubbig och vacker gris i korgen eller inte rekommenderas det att väga för- och nackdelar.
